O conceito de inovação pressupõe a realização de uma mudança, uma melhoria do estado da arte com benefícios bem identificados. Para que a inovação se concretize é necessário que a criatividade a preceda, pois criar é ter uma boa ideia, enquanto inovar é torná-la produtiva. Neste sistema triangular de criatividade, inovação e mudança, o foco da Agro-Inovação é a produção agrícola sustentada, amiga do ambiente e da saúde humana, conseguido através dos mais recentes desenvolvimentos técnicos e científicos, da promoção da investigação aplicada, integrando a terra, o homem e a natureza numa única entidade superior.